SHIROIYA the RESTAURANT

国内外の銘店で研鑽を積んだ群馬出身の片山ひろ氏がヘッドシェフを担う「SHIROIYA the RESTAURANT」は、前橋のアートデスティネーション「白井屋ホテル」のメインダイニング。洗練された空間で群馬の自然と生産者が育んだ食材を生かした料理を味わえる。世界的美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』にも4年連続掲載。

シェフの片山氏は地元の食材の数々を、独自の解釈で再構築し、「上州キュイジーヌ」としてイノベーティブフレンチのコース料理を提供。キッチンを囲うように配置された劇場型カウンター席は料理が出来上がる様子を目の当たりにでき、シェフたちとの会話も楽しめる特等席。
石、木、鉄などの天然の素材を使用した空間の中で、カウンターは大地を想起させる「土」を用いている。これは乾いた大地から新しい料理が前橋の市のビジョンでもある「めぶく。」と呼応するようなイメージを表現しているのだとか。

メニューはシェフ達の豊かな想像力が確かな腕で具現化された「おまかせコース」のみとなっている。群馬の郷土料理を独自の視点で再構築したシグネチャー「OKIRIKOMI」、フランス料理の技法をベースに地元の食材をふんだんに用いた約10品のコースはお腹も心も満たしてくれる。メインディッシュのアップグレードも可能となっているので、記念日やお祝いなど、シーンに合わせて利用可能。季節ごと表情を変えるメニューに出会うため、定期的に足を運びたくなる。

食事の席を華やかに彩るドリンクペアリングも楽しみの一つだ。料理と絶妙なハーモニーを奏でるドリンクは、ワインや地酒を中心としたアルコールや群馬の食材を使ったソーダやクラフトドリンクなどが用意されている。他のレストランのシェフを招いてのコラボレーションディナーなど一夜限りの企画が催されることもある。「SHIROIYA the RESTAURANT」はさまざまな楽しみ方を提供してくれる素敵なレストランだ。

SHIROIYA the RESTAURANT
所在地：群馬県前橋市本町2-2-15 白井屋ビル
電話番号：027-231-4618
営業時間：金・土・祝前日17:00〜19:30、20:00〜22:30、月〜木・日曜日、祝日18:00〜22:00※最終入店 19:30
定休日：不定休※要予約
https://www.shiroiya.com/dine/